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&size(30){糖度（トウド）};
------------
#contents
*概要 [#c94cff00]
本来はショ糖液１００ｇ中に含まれるショ糖のｇ数を言う。~
しかし、現在、農産物の世界で最もよく見る使われ方は「屈...
以下、特に断りがない限り、糖度(a)をショ糖液１００ｇ中に...
**屈折式糖度計 [#t489ef05]
糖度計と言えば大抵はこの類&ref(brix.jpg,noimg,（図１）)...
この器具の指示値は''純粋なショ糖液であれば''一致するが...
**非破壊糖度計 [#vb3b2772]
近赤外線を使ったものが代表的である。近年では選果機のラ...
*糖度に関する誤解 [#g208cfb7]
**屈折式糖度計の原理 [#r34b07c6]
御存知の方も多いと思うが、純粋な水は屈折率が低く、電気...
そこであらかじめ濃度のわかっているショ糖液で、目盛りを...
なお、当たり前の話であるが、温度等によっても影響を受け...
**糖度と甘みは比例するか [#b9252bf2]
まず、一般に言われる糖度は「屈折式糖度計の指示値」であ...
具体的に言うと、純粋な塩水でもちゃんとそれっぽい値が示...
ここから先がミソで、、、お汁粉に塩を少量入れると甘くな...
つまり、糖度(a)としては不正確であるために、糖度(b)は人...
なお、農産物に含まれる人間が甘みを感じる主要な糖類だけ...
そもそもアナログデータの最たる味覚を糖度という単純すぎ...
**指標としての糖度（？） [#l2f621ab]
しばしば、見られるものに篤農家の工夫として「○○を糖度計...
**非破壊糖度計の原理と誤解 [#gc119539]
アレはそもそも糖度や屈折率を測っているのではないので、...
そんな話を書こうとして力尽きました。また次回頑張ります。
*参考、出典 [#p1ce5c28]
-[[メロン用非破壊糖度計「甜揣（てんすい；甘さを測るの意）...
神奈川県農業技術センター 2007年3月20日記者発表
-[[キウイフルーツの糖度と糖濃度との関係（その２）:http://...
*コメント 、改訂履歴等 [#c1c3a284]
+''作成'' &color(blue){Sekizuka}; -- &color(green){&new{2...
+''Brix値に意味があるか？'' &color(blue){tea-farm}; -- &c...
+''＞２'' &color(blue){Sekizuka}; -- &color(green){&new{2...
+''人間の神経の構造の問題'' &color(blue){大阪梅沢}; -- &c...
+''日本農業新聞2007/4/3'' -- &color(green){&new{2007-04-...
+''>4'' &color(blue){苺FUJISAWA}; -- &color(green){&new{2...
+''苺さんのことを逆にいえば。'' &color(blue){自由研究中の...
+''果汁の糖度の定義'' &color(blue){Kanehiro}; -- &color(g...
+''糖度の定義はさまざま'' &color(blue){Kanehiro}; -- &col...
+''糖度(Brix)は甘味の指標'' &color(blue){Kanehiro}; -- &c...
#ncomment
//#comment
//#article
//#narticle
//↑お好きなものをコメントアウトして使ってください。説明は↓
//http://wiki.tenteki.org/index.php?%A5%D8%A5%EB%A5%D7%2F...
天敵用語集
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&size(30){糖度（トウド）};
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#contents
*概要 [#c94cff00]
本来はショ糖液１００ｇ中に含まれるショ糖のｇ数を言う。~
しかし、現在、農産物の世界で最もよく見る使われ方は「屈...
以下、特に断りがない限り、糖度(a)をショ糖液１００ｇ中に...
**屈折式糖度計 [#t489ef05]
糖度計と言えば大抵はこの類&ref(brix.jpg,noimg,（図１）)...
この器具の指示値は''純粋なショ糖液であれば''一致するが...
**非破壊糖度計 [#vb3b2772]
近赤外線を使ったものが代表的である。近年では選果機のラ...
*糖度に関する誤解 [#g208cfb7]
**屈折式糖度計の原理 [#r34b07c6]
御存知の方も多いと思うが、純粋な水は屈折率が低く、電気...
そこであらかじめ濃度のわかっているショ糖液で、目盛りを...
なお、当たり前の話であるが、温度等によっても影響を受け...
**糖度と甘みは比例するか [#b9252bf2]
まず、一般に言われる糖度は「屈折式糖度計の指示値」であ...
具体的に言うと、純粋な塩水でもちゃんとそれっぽい値が示...
ここから先がミソで、、、お汁粉に塩を少量入れると甘くな...
つまり、糖度(a)としては不正確であるために、糖度(b)は人...
なお、農産物に含まれる人間が甘みを感じる主要な糖類だけ...
そもそもアナログデータの最たる味覚を糖度という単純すぎ...
**指標としての糖度（？） [#l2f621ab]
しばしば、見られるものに篤農家の工夫として「○○を糖度計...
**非破壊糖度計の原理と誤解 [#gc119539]
アレはそもそも糖度や屈折率を測っているのではないので、...
そんな話を書こうとして力尽きました。また次回頑張ります。
*参考、出典 [#p1ce5c28]
-[[メロン用非破壊糖度計「甜揣（てんすい；甘さを測るの意）...
神奈川県農業技術センター 2007年3月20日記者発表
-[[キウイフルーツの糖度と糖濃度との関係（その２）:http://...
*コメント 、改訂履歴等 [#c1c3a284]
+''作成'' &color(blue){Sekizuka}; -- &color(green){&new{2...
+''Brix値に意味があるか？'' &color(blue){tea-farm}; -- &c...
+''＞２'' &color(blue){Sekizuka}; -- &color(green){&new{2...
+''人間の神経の構造の問題'' &color(blue){大阪梅沢}; -- &c...
+''日本農業新聞2007/4/3'' -- &color(green){&new{2007-04-...
+''>4'' &color(blue){苺FUJISAWA}; -- &color(green){&new{2...
+''苺さんのことを逆にいえば。'' &color(blue){自由研究中の...
+''果汁の糖度の定義'' &color(blue){Kanehiro}; -- &color(g...
+''糖度の定義はさまざま'' &color(blue){Kanehiro}; -- &col...
+''糖度(Brix)は甘味の指標'' &color(blue){Kanehiro}; -- &c...
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//↑お好きなものをコメントアウトして使ってください。説明は↓
//http://wiki.tenteki.org/index.php?%A5%D8%A5%EB%A5%D7%2F...
天敵用語集
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